Il procedimento, usato da ESPRESSO®, per concepire e realizzare una miscela di caffè di grande qualità, parte dalla selezione delle migliori origini e si conclude con la preparazione al bar o in casa. L’azienda ha raggiunto un’incontestabile esperienza nell’accaparrarsi i migliori verdi, nell’eseguire una perfetta tostatura e nel distribuire con puntualità e tempismo in tutti i canali di vendita. Dopo anni di attenzione alla qualità ed alla cura del Cliente, oggi ESPRESSO ha raggiunto una cultura del prodotto ed una conoscenza del mercato che pochi nel settore possono vantare.

La preparazione di un buon espresso, secondo la tradizione seguita da ESPRESSO®, richiede circa 7/8 grammi di caffè il quale deve essere macinato finemente. La macinatura deve essere fatta istantaneamente o comunque poco tempo prima dell’utilizzo del caffè per evitare la dispersione del suo aroma.
Per ogni espresso vengono usati all’incirca 25 ml di acqua bollente (88/90° circa) che insieme al caffè macinato vengono sottoposti a 9 bar di pressione.
Il caffè attraverso l’utilizzo di questo metodo, che richiede tempi di preparazione non superiori ai 30”, risulterà molto concentrato e dalla consistenza vellutata.
Il caffè ottenuto viene servito all’interno di tazzine, solitamente in porcellana per esaltarne il sapore o in bicchierini di vetro. L’espresso si contraddistingue inoltre anche per la composizione della miscela di caffè e per il tipo di tostatura utilizzata, infatti il caffè espresso non deve risultare ne amaro ne bruciato.